O sistema logístico dos laticínios: como a tecnologia auxilia no ganho de produtividade

O Brasil é o sexto maior produtor de leite do mundo, sendo o leite um dos seis produtos mais relevantes economicamente para o agronegócio brasileiro.

Embora nas décadas de 1990 e 2000 a produção brasileira tenha sido marcada por um expressivo aumento no volume de produção, nos últimos anos observa-se estagnação e até retração da produção de leite, marcada pela redução no número de cabeças e ganho de produtividade do rebanho.

Fonte: adaptado de gov.br e Embrapa

O ano de 2023 foi considerado “um pesadelo” para os produtores, marcado por queda na produção interna e crescimento de 83,8% nas importações se comparado com o ano anterior, segundo dados do Anuário da Embrapa Gado de Leite.

Já os custos de produção do leite brasileiro subiram 50% no período, elevando os preços ao consumidor em 38%. E vale lembrar que, à lista de desafios, somam-se as rigorosas regras sanitárias e os cuidados necessários na armazenagem e no transporte.

Dessa forma, ao observarmos uma queda da capacidade de produção, visando aumentar a rentabilidade do setor, os esforços devem ser voltados ao ganho de produtividade operacional, redução de custos e aumento de valor agregado aos produtos.

Como sabemos, a armazenagem e o transporte de laticínios têm particularidades e exigem rigor no atendimento às normas sanitárias. Ainda que a tecnologia

utilizada na indústria tenha reduzido o risco de perdas com produtos estragados, a logística desse segmento continua complexa e cara.

Mas, afinal, como otimizar os processos logísticos e melhorar a qualidade das entregas? A resposta está na otimização e no uso de tecnologias em todas as etapas dessa cadeia, inclusive tornando a gestão de pátios e o agendamento das entregas mais eficiente.

Principais desafios do setor de laticínios

A inovação e a tecnologia oferecem oportunidades de negócio e fazem com que as empresas se adaptem rapidamente às tendências e às preferências dos consumidores.

O gráfico abaixo mostra a distribuição da produção de leite e derivados no Brasil, a partir da produção total de leite, onde se observa que os derivados já correspondem à metade da produção nacional.

Fonte: adaptado de gov.br e Embrapa

Assim como a demanda por produtos lácteos inovadores (leites enriquecidos, queijos artesanais e iogurtes funcionais) tem crescido, há necessidade de inovar também nas etapas de armazenagem, gestão de pátios e transporte.

Mesmo que o problema da deterioração já tenha sido mitigado pelos avanços científicos como a pasteurização e a otimização das práticas de armazenamento, a gestão de pátios e o fluxo de embarques podem melhorar.

Embora nem todas as empresas se atentem à necessidade de eficiência em todos os elos da cadeia logística de laticínios, uma coisa é certa: para ter excelência, o setor precisa que a armazenagem, o transporte e as entregas funcionem tão bem quanto a produção.

Eficiência logística: como ajustar os modelos de negócios

Se a indústria de laticínios precisa se adaptar ao mercado, a logística dessa cadeia também deve ser mais eficiente e resiliente, com modelos de negócio ajustados, processos otimizados e revisão de estratégias.

Para reduzir custos e aumentar a eficiência, a inovação desempenha papel crucial. Ganhar competitividade sem elevar os custos requer, sem dúvidas, investimentos em soluções logísticas especializadas para cada etapa do processo.

Principais processos que podem ser aprimorados na logística de laticínios:

• Manutenção da cadeia do frio: a temperatura precisa ser controlada para evitar a proliferação de bactérias e a deterioração dos produtos.
• Documentação: a legislação exige extensa documentação, que deve acompanhar os produtos durante todo o trajeto.
• Embalagens adequadas: as embalagens devem proteger os produtos contra impactos, vibrações e contaminação.
• Rastreamento: é essencial ter um sistema de rastreamento eficiente para monitorar a localização e as condições dos produtos durante o transporte.
• Gestão de pátios: tempo é ouro na cadeia do frio e, por isso, a gestão de pátios e o agendamento dos embarques e das entregas são fundamentais.
• Rotas eficientes: a otimização das rotas é crucial para reduzir custos e garantir entregas no prazo.

Soluções para melhorar a produtividade logística nos laticínios

Algumas tecnologias são decisivas para aumentar a segurança e melhorar a produtividade no transporte do segmento lácteo. Uma delas é o YMS.

1. Implementação de um YMS (Yard Management System)

O YMS é uma ferramenta que automatiza o processo de agendamento de entregas, o que evita conflitos de horários e otimiza os recursos.

O YMS controla o acesso dos veículos ao pátio, eleva a segurança e evita congestionamentos. Além disso, a digitalização e o armazenamento dos documentos no sistema facilitam a consulta e a auditoria.

2. Uso de tecnologias de rastreamento

O rastreamento permite acompanhar a localização dos veículos em tempo real, facilitando a gestão da frota e a comunicação com os motoristas. Já o monitoramento da temperatura das cargas durante o transporte pode ser feito em tempo real com sensores de temperatura instalados nos veículos.

3. Integração com outros sistemas

A cadeia logística é complexa, cheia de particularidades e envolta em diferentes processos. Imagine coordenar tudo isso sem a integração dos sistemas. Conectar o ERP da empresa a soluções logísticas como WMS, TMS e YMS, por exemplo, permite a sincronização dos dados e oferece atualização e visibilidade em tempo real.

4. Análise de dados

A análise dos dados gerados por um sistema integrado ajuda a identificar os pontos críticos e a implementar melhorias. Os dados coletados são utilizados para tomar decisões estratégicas, como a otimização da capacidade e redução das filas no pátio, a aquisição de novos equipamentos etc.

5. Treinamento dos colaboradores

Investir em treinamento é fundamental para que os colaboradores utilizem o potencial máximo das tecnologias. Além disso, é importante que as empresas promovam mudanças culturais e incentivem boas práticas de trabalho.

7 dicas práticas para aprimorar a gestão de pátios

Já entendemos que a gestão eficiente de pátios é fundamental para a produtividade e a qualidade das entregas. Mas como fazer isso na prática? Se você ainda tem dúvidas, preparamos um passo a passo.

1. Implemente o YMS para automatizar processos, otimizar rotas, controlar o acesso de veículos e gerar relatórios detalhados.

2. Otimize o layout do pátio para facilitar o fluxo de veículos e a organização dos produtos, reduzir o tempo de manobra e evitar acidentes.

3. Utilize sensores para monitorar continuamente a temperatura dos veículos e dos produtos armazenados, garantindo a manutenção da cadeia do frio.

4. Digitalize toda a documentação relacionada às operações do pátio, como notas fiscais, manifestos e certificados. Isso facilita a consulta às informações.

5. Invista em treinamento para que todos os colaboradores envolvidos nas operações do pátio conheçam os procedimentos e utilizem as ferramentas disponíveis.

6. Realize a manutenção preventiva dos equipamentos utilizados no pátio, como empilhadeiras, para garantir a segurança e a disponibilidade desses recursos.

7. Utilize os dados gerados pelo YMS para identificar gargalos, otimizar processos e tomar decisões mais assertivas.

Reduza custos com acidentes e mantenha a reputação da sua marca com a Torre de Prevenção de Acidentes, uma solução que previne acidentes em tempo real.

Como a nstech pode ajudar?

O transporte de laticínios é uma operação complexa que requer processos otimizados. A nstech tem mais de 100 soluções para transformar a logística de ponta a ponta, incluindo o YMS.

O YMS é a melhor ferramenta para evitar filas e congestionamentos nos pátios, otimizando as cargas e descargas. Ao utilizar esse sistema, as empresas do setor de laticínios conseguem reduzir custos, melhorar a qualidade dos serviços e aumentar a produtividade.

A solução revoluciona a gestão das áreas de manobra e pátios de armazenamento, diminui os custos e agiliza a comunicação entre empresas e caminhoneiros.

Vantagens do YMS nstech em números

• 45% de redução no tempo médio de espera.
• 78% de melhoria na prevenção de riscos em estadia.
• 70% de redução nos custos de estadia.
• 2X mais eficiência na comunicação com o motorista.
• Funcionalidades do YMS nstech

Agendamento de Veículos

• A plataforma faz o planejamento de carga e descarga com medição de tempo em cada etapa. O agendamento comporta toda a documentação necessária para o transporte, com o upload de arquivos de maneira simples e rápida.

Gestão de pátio

• A partir das informações geradas por meio da automação, o sistema faz o mapeamento das etapas da operação, identifica os tempos de permanência e a quantidade de caminhões a cada etapa.

Checklist do motorista

• O YMS faz verificações personalizadas. O checklist é feito pelo celular, com acesso rápido a qualquer momento e em qualquer lugar.

Painel de chamada

• A chamada/comunicação com os motoristas pode ocorrer por um painel de chamada na Sala dos Motoristas ou por notificação via aplicativo.

Totem de autoatendimento

• O motorista registra sua chegada, confere o cadastro, faz a biometria facial e, existindo alguma pendência, o totem direciona o profissional ao balcão de atendimento.
• Além da confirmação da chegada, o totem emite documentos da operação, como notas fiscais ou comprovantes de carga/descarga.

Automação de gates

• O acesso dos veículos é feito de forma eficiente e segura através da identificação via OCR (Reconhecimento Óptico de Caracteres). O sistema verifica se a autorização é válida para a placa do veículo e libera a entrada.
• As pesagens, entradas e saídas são agilizadas, reduzindo o tempo de espera. Toda a movimentação de veículos é mapeada e validada.

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